mardi, 05 juin 2018 09:38

Edito Juin 2018

C’est l’heure du bac ! Après une première partie de l’année à travailler d’arrache pieds, nous voici nous aussi devant le jury. Au menu : les bonnes résolutions faites en début d’année sont-elles bien tenues ? Le jury délibère pendant que toute l’équipe grignote discrètement des fromages de saison…

 

Premier point : à quand remonte votre dernière raclette et/ ou fondue ?

Nous sommes désolés mais, même si la raclette c’est bon toute l’année, il faut varier les recettes. Ainsi on range (pour le moment) les caquelons et on coupe son reblochon en dés dans sa salade. Si si, vraiment on insiste, on vous invite à tenter cette délicieuse expérience, vous allez adorer et en redemander ! Et puis, on vous rappelle que le fromage, ce n’est pas que fondu ! Prenez les fromages de chèvres, dont c’est la pleine saison : à picorer à l’apéritif, en salade, plus exotique en le mariant avec d’autres saveurs dans des feuilles de briques, ou tout simplement à intégrer sur un plateau de fromages, c’est toujours un plaisir garanti ! Vous voyez vous allez y arriver, même pour les plus timorés, il y a une multitude d’expériences à tenter !... Mont d’Or, tartiflettes et autres gourmandises hivernales attendront le retour du froid pour réchauffer nos corps et nos cœurs. Place au soleil, à l’été et à la fraicheur.

Deuxième point : côté cuisine, des nouvelles recettes ?

Nos réseaux sociaux regorgent de recettes plus originales les unes que les autres, mais vous en retrouvez également sur notre site : charlotte savoyarde au Tamié, courgettes farcies au pil-pil, salade estivale aux framboises et même mousse de fraise vous attendent. Pas de panique, il y aura des nouveautés pour l’été : on vous promet des recettes originales pleines de fraicheur !

Finalement, les résolutions sont tenues ! Soulagement général pour toute l’équipe, des hourras se font entendre dans les rangs. Le grand plateau de fromages fait aussi son apparition sous les acclamations de la foule rassemblée par les cris de vos serviteurs. Tomme de Savoie, Reblochon, Banon, Bouton de culotte, Charolais et les fromages de chèvres ravissent les papilles de tous. Sentant que les portions de fromage diminuent et avant que les esprits ne s’échauffent (vous ne savez pas ce qu’une pénurie de fromage peut créer dans nos bureaux), le président du jury reprend la parole : « 6 mois, il vous reste 6 mois pour mériter nos félicitations, alors au boulot ! ».

Tandis que la foule se disperse en grommelant la bouche pleine d’une dernière bouchée, nous nous remettons aussitôt au travail. Nous vous avons prévu de nombreuses sorties, recettes et découvertes pour les mois à venir. Êtes-vous prêts ?

Produits du lait Sud-Est

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Véritable outil nécessaire à la dynamique de la production et de la transformation des produits laitiers et fromagers, le CRIEL, Centre Régional Interprofessionnel de l'Economie Laitière Sud-Est est une plate-forme essentielle.

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