Boulettes à l'emmental

De véritables arancini à la française !


 

Pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 25 minutes

 

Ingrédients

50cl de bouillon de légumes

280g de riz long complet

50g de beurre

3 oeufs

2 cuillère à soupe de fécule de pommes de terre

Une demie botte de persil

80g d'emmental de Savoie coupés en dés

80g de chapelure

Sel, poivre du moulin et épices selon vos goûts 

 

Préparation

1. Dans une sauteuse, versez le bouillon de légumes encore bouillant

2. Ajoutez le riz et le beurre immédiatement

3. Laissez cuire jusqu'à ce que le bouillon ait été complètement absorbé

4. Verez le tout dans un saladier et laissez refroidir

5. Ajoutez les oeufs, la fécule, le persil émincé et assaisonnez

6. Façonner des boulettes dans la paume de votre main

7. Creusez la boulette au creux de votre main pour y ajouter le fromage

8. Refermez la boulette

9. Roulez les boulettes dans la chapelure

9. Faites frire les boulettes dans un bain d'huile.

 

Dégustez chaud. Bon appétit !

Produits du lait Sud-Est

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