Fondue Fribourgeoise
Imaginez-vous au coin d'un feu, autour d'une jolie table, prêt à déguster une fondue Fribourgeoise pleine de saveurs...
portions
préparation
25 mins
T. Debéthune - C. Herlédan / CNIEL
ingrédients
Ingrédients- 600 g de vacherin moelleux
- 300 g de pain de fantaisie
- 1 gousse d'ail
- 50 g de beurre
- 4 cuil. d'eau bouillante salée
- sel
- poivre en abondance
recette
-
- Après avoir frotté le caquelon d'ail, y mettre le vacherin coupé en petits copeaux avec le beurre et l'eau salée.
- Assaisonner abondamment car ce fromage est très fade. Poser aussitôt le caquelon sur le réchaud et régler la flamme au minimum, le mélange ne doit pas bouillir.
- Beaucoup d'amateurs préfèrent une fondue "moitié-moitié", c'est à dire composée pour une moitié de vacherin fribourgeois et pour l'autre de jura ou de gruyère.
- Dans ce cas, une petite tombée de vin blanc remplace l'eau et la quantité de sel est plus modérée.
- Pour le service, prévoir un réchaud de table, une mouvette en bois et des fourchettes en acier aux dents acérées.
Préparation