Gratin de blettes à la Tomme de Savoie

C'est trop bête de ne pas penser aux blettes !



Recette pour : 4 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 30 minutes

Niveau : facile

Budget : moyen



INGREDIENTS

1 botte de blettes

200g de Tomme de Savoie

3 pommes de terre (moyenne)

3 oignons

30g de beurre

20cl de lait entier

2 œufs

1 pincée de muscade

sel

poivre



Lavez les blettes et séparez la grosse côte centrale des feuilles et retirez les fibres. Coupez les côtes en morceaux et réservez les feuilles.

Coupez la Tomme de Savoie en morceaux.

Lavez les pommes de terre (toujours avec leur peau) et plongez-les dans l'eau bouillante salée au gros sel. Portez à ébullition et cuire 20 à 30 minutes. Une fois tièdes, pelez-les et taillez-les en rondelles.

Faites cuire les côtes de blettes dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Epluchez et émincez les oignons et les feuilles de blettes et faites-les étuver à feu doux dans 30g de beurre 4 à 5 minutes. Assaisonnez, égouttez et laissez refroidir.

Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le lait, la muscade, le sel et le poivre. Ajoutez ensuite les feuilles de blettes et les oignons refroidis.

Réalisez des couches successives dans un plat à gratin en alternant une couche de blettes, une couche de pommes de terre, et une couche de fromage.

Versez le contenu du saladier par dessus et enfournez 10 à 15 minutes.

Produits du lait Sud-Est

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