Gratin de brocoli au Bleu de Gex

Des produits de saison qui réchauffe le coeur et le corps !

 

Pour 4 personnes

Préparation: 50 min

Cuisson : 15 min

 

Les ingrédients

 

  • 1 brocoli
  • 120g de bleu de Gex
  • 30g de beurre demi-sel
  • 50cl de lait entier
  • 30g de farine
  • sel et poivre du moulin

 

La préparation 

 

1. Taillez le brocoli en petits bouquets et passez les sous l'eau.

2. Précuire les petits bouquets à la vapeur pour qu'ils restent croquants dans le gratin.

3. Préparez la béchamel :

- Dans une casserole, faites fondre le beurre demi-sel puis ajoutez la farine 

- Mélangez avec une spatule en bois et cuire pendant 1 à 2 minutes en mélangeant bien.

- Versez progressivement le lait froid, tout en continuant à mélanger

- Continuer à mélanger jusqu'à reprise de l'ébulition

- Cuire pour laisser la béchamel épaissir

- Assaisonez à votre convenance

4. Découpez le bleu de Gex en cubes. 

5. Intégrez les cubes de fromage à la béchamel.

6. Placez les bouquets de brocolis précuits dans un plat pour le four.

7. Nappez les brocolis de sauce béchamel 

8. Enfournez à 180°c (Thermostat 6) et laissez cuire 10 à 15 minutes le temps que la surface gratine.

 

Bon appétit !

 

Produits du lait Sud-Est

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