Sorbet faisselle pastèque
Voici une recette de sorbet à la faisselle à décliner selon vos envies pendant l'été !
portions
préparation
30 mins
cuisson
10 mins
repos
120 mins
temps total
160 mins
ingrédients
- 20 cl d'eau
- 140 gr de sucre de canne
- 2 branches de menthe
- 1 petite pastèque (450 g de chair)
- 2 blancs d'oeufs
- 200 gr de faisselle
recette
-
- Dans une casserole, versez l'eau et le sucre. Faites chauffer à feu doux.
- Une fois que le sucre est fondu, ajouter la menthe.
- Faites chauffer le sirop 5 à 8 minutes à feu doux, couvrez et laissez complètement refroidir (environ 40 minutes).
- Coupez la pastèque en morceaux et prélevez 450 g de chair.
- Montez les blancs en neige ferme.
- Mixez la pastèque, la faisselle et le sirop de menthe.
- Ajoutez les blancs en neige à la mixture pastèque/faisselle.
- Mélangez bien l'ensemble des ingrédients et versez dans la sorbetière. La prise est rapide, environ 20 minutes.
- Laissez reposer la glace 1 heure au congélateur avant de la déguster.
- Dans une poêle sans matière grasse, faites torréfier les noix de cajou.
- Une fois refroidies, les concasser.
- Disposez la glace dans des verrines et saupoudrer de noix de cajou torréfiées.
PRÉPARATION