Les desserts

Ingrédients :

  • Cubes de fromages divers (beaufort, comté, tomme, etc....),
  • Fruits selon la saison (tomates cerises, fraises, grains de raisins, dés de poires, quartiers de mandarines, selon la saison).

Pour 4 personnes :

Pâte à brioche :

  • 85 g de beurre
  • 180 g de farine
  • 5 g de levure sèche
  • 3 g de sel
  • 12 g de sucre
  • 4 œufs
  • 1 cuil. à soupe d'eau

Chocolat au lait crémé :

  • 50 cl de lait entier
  • 25 cl de crème liquide
  • 150 g de chocolat noir à 60% de cacao minimum

 

Pour 6 personnes :

  • 400 g de faisselle
  • 4 oeufs
  • 50 g de farine
  • 120 g de sucre
  • 1 citron vert
  • 1 citron jaune
  • 5 g de beurre
  • 1 cuil. à soupe de sucre glace

Pour 8 personnes :

Madeleines :

  • 65 g + 10 g de beurre demi-sel
  • 3 oeufs
  • 65 g de farine
  • 3 g de levure chimique
  • 70 g de sucre semoule
  • 1/2 gousse de vanille

Smoothie :

  • 400 g de bananes
  • 50 cl de lait entier
  • 40 cl de lait de coco
  • 50 cl de jus d'ananas

Pour 4 personnes :

  • 1 boîte de lait concentré sucré de 400 g
  • 4 tranches de brioche
  • 1 gousse de vanille
  • 20 cl de lait entier
  • 50 g de sucre
  • 2 œufs
  • 40 g de beurre demi-sel
  • 1 cuil. à soupe de sucre glace

Pour 4 personnes :

  • 300 g de nectarines
  • 8 boules de glace à la vanille
  • 8 glaçons
  • 25 cl de lait froid
  • 4 cuil. à café de crème épaisse

Pour 4 personnes :

  • 100 g de beurre demi-sel
  • 25 cl d'eau
  • 140 g de farine
  • 4 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 8 cuil. à soupe de sucre en grains

 

Pour 4 personnes

  • 100 g de sucre en poudre
  • 5 cuil. à soupe d'eau
  • 100 g de beurre demi-sel
  • 40 cl de crème liquide entière
  • 100 g de chocolat noir à 85 %

Feuillantines au nougat :

  • 20 g de beurre demi-sel
  • 25 g de nougat
  • 1 feuille de brick

Produits du lait Sud-Est

Le CRIEL en quelques mots...

Véritable outil nécessaire à la dynamique de la production et de la transformation des produits laitiers et fromagers, le CRIEL, Centre Régional Interprofessionnel de l'Economie Laitière Sud-Est est une plate-forme essentielle.

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