Charlotte savoyarde au Tamié
Et Charlotte elle en mangera ?
portions
préparation
15 mins
cuisson
60 mins
temps total
75 mins
ingrédients
- 150 gr de Tamié décrouté
- 25 tranches fines de poitrine de porc salée
- 3 pommes de terre moyennes
- 180 gr de cardons au naturel
- 2 Diots natures
- 15 gr de raisins secs
- 3 œufs
- Poivre du moulin
recette
-
- Chemisez le fond d'un moule à manqué de 16 cm de diamètre, avec un cercle de papier sulfurisé. Tapissez le fond et les parois avec les tranches de poitrine en les faisant se chevaucher légèrement et dépasser sur le dessus du moule.
- Réservez au réfrigérateur.
- Préchauffez le four à 180° (th.6)
- Rincez les cardons, égouttez-les et découpez-les en petits morceaux.
- Coupez le Tamié et les Diots en petits dés.
- Épluchez les pommes de terre, râpez-les finement et pressez-les dans un torchon pour éliminer le maximum d'eau.
- Dans un saladier mélangez les pommes de terre râpées, les cardons, les Diots, le fromage, les raisins secs, et les œufs battus en omelette et poivrez.
- Versez cette préparation dans le moule, tassez avec le dos d'une cuillère et rabattez les tranches de poitrine qui dépassent sur la farce.
- Découpez un second cercle de papier sulfurisé, posez-le sur le dessus de la charlotte. Déposez ensuite un moule rempli d'eau pour faire office de poids.
- Enfournez le tout pendant 1 heure et laissez tiédir avant de démouler.
- Ôtez le papier sulfurisé et servez la charlotte tiède ou froide selon votre envie.
PRÉPARATION