difficulté Facile

La Tourte d'Abondance AOP

A défaut de raclette, tartiflette ou autre, essayez de varier vos plaisir en réalisant cette fabuleuse Tourte à l'Abondance AOP... Elle a goût de reviens-y !

portions
préparation

25 mins

cuisson

50 mins

temps total

75 mins

Crédits photo : A. Beauvais - F. Hamel / CERCLES CULINAIRES DE FRANCE

ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 1.5 kg de pommes de terre
  • 400 gr d'Abondance AOP
  • 300 gr de poitrine fumée
  • 4 œufs
  • 20 cl de lait
  • 30 cl de crème fraîche
  • 1 pincée de sel, poivre et muscade.

recette

    • Étaler la pâte brisée dans le moule.
    • Éplucher et laver les pommes de terre, couper-les en fines rondelles.
    • Couper l'Abondance et la poitrine fumée en petits dés et parsemer le fond du moule.
    • Garnir ensuite d'une couche de pommes de terre, continuer en alternant les couches jusqu'à 1 cm de la bordure du moule.
    • Casser les œufs dans une terrine, incorporer le lait, la crème fraîche et fouetter bien l'ensemble.
    • Assaisonner de sel, poivre, muscade puis verser ce mélange sur la tarte afin de recouvrir.
    • Cuire à four moyen (220°) 50 min