Pour 4 personnes :
- 1 chevrotin affiné à point
- 20 cl de crème
- 1 kg de pommes de terre
- Poivre, ail et fines herbes
Préparation :
Eplucher-les et couper les pommes de terre en cubes. Les faire revenir dans une sauteuse avec une noix de beurre et les disposer dans un plat allant au four.
Poser dessus le chevrotin coupé en deux dans l'épaisseur et verser la crème.
Assaisonner avec du poivre, de l'ail et des fines herbes.
Mettre le tout à four moyen jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.
Server immédiatement.
La tartichèvre s'accompagnera parfaitement d'une belle salade verte et de charcuterie de pays. Un vin rouge de Savoie mettra en valeur la finesse de sa saveur.
Crédits photo : A. Beauvais - S.Thommeret / CERCLES CULINAIRES DE FRANCE